2025年3月16日 星期日
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食物安全中心

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给业界的食物安全指引及守则
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预先切开水果和新鲜蔬果汁 - 给食物业的食物安全指引 最新资讯
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共享厨房-给食物业的食物安全指引 最新资讯
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食物回收计划的食物安全实务指南 
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沙律-给食物业的食物安全指引 
网购及配送食品杂货──给食物业及消费者的食物安全建议
 网购及配送食品杂货──给食物业及消费者的食物安全建议
烹制和处理水煮鸡的安全指引 - 给食物制造厂、食物服务业和零售点的指引
 需烹煮后处理的鸡肉菜肴(水煮鸡和手撕鸡适用)──给食物业的食物安全指引
食盐加碘食盐进口商、批发商及零售商实用指南
 食盐加碘食盐进口商、批发商及零售商实用指南
制作和售卖卤味的食物安全建议
卤味-给食物业的食物安全指引 
制作烧味的食物安全措施
烧味-给食物业的食物安全指引 
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即食食品 ─ 给食物业界的一般卫生建议
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批发层面制造的冰冻甜点 - 给食物业的食物安全指引 
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在零售点配制即时食用的冰冻甜点 - 给食物业的食物安全指引 
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冷却及重新加热熟食 - 给食物业的食物安全指引
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「部分氢化油」列为食物中的违禁物质于2023年12月1日生效 (附有英文、印尼语、印度语、尼泊尔语 、菲律宾语、泰语及乌尔都语 - 请参阅英文版网页) 
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供生吃的蠔 - 给食物业的食物安全指引 
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预防鲭鱼中毒的食物安全建议 
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外卖及餐饮配送 - 给食物业及消费者的食物安全建议
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两餸饭及其他需要热存与展示的外卖食物 - 给食物业的食物安全指引
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盆菜 - 给食物业的食物安全指引
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如何清洁你的双手?给食物业从业员的指引
安全烹制牛肉汉堡业界指引
牛肉汉堡- 给食物业的食物安全指引
取代食物中工业反式脂肪的指引
取代食物中工业反式脂肪的指引
(附有英文、印尼语、印度语、尼泊尔语 、菲律宾语、泰语及乌尔都语 - 请参阅英文版网页)
安全烹制蛋及蛋制品的业界指引
蛋及蛋制品- 给食物业的食物安全指引
以水存养进口生蠔是否适当？
以水存养进口生蠔是否适当？ 
预防及减少花生受黄曲霉毒素污染的业界指引
预防及减少花生受黄曲霉毒素污染的业界指引
使用煎炸油业界指引
在餐牌上就高风险食物向消费者作出食用忠告的业界指引
配制寿司、刺身、生蠔及生吃肉类食物安全指引
配制寿司、刺身、生蠔及生吃肉类食物安全指引
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沙冰饮料制造指引
三文治制造指引
三文治制造指引
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冰皮月饼制造指引
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日式鱼生食用安全
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烧味及卤味行业卫生守则
(只备中文版本)
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肉食不但要新鲜更重卫生与安全
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处理食物要卫生预防疾病要留神
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食物安全水平高重点控制要做好
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如何确保学校午餐安全指引
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在食肆制造和处理冰块的卫生指引
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用完即弃塑胶容器使用指引
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长者膳食服务食物安全指引
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潮州打冷食品卫生守则
幼儿膳食服务食物安全指引
幼儿膳食服务食物安全指引
安全烹制饭面的业界指引
安全烹制饭面的业界指引
含铝食物添加剂使用指引
含铝食物添加剂使用指引(2016年11月修订本)
使用即弃餐盘垫纸的指引
使用即弃餐盘垫纸的指引
对怀疑有问题食物批次的抽样方案
对怀疑有问题食物批次的抽样方案
检定营养标籤的抽样方案
检定营养标籤的抽样方案
营养标籤小量豁免申请指引
营养标籤小量豁免申请指引
安全制作中式冷盘食物的业界指引
安全制作中式冷盘食物的业界指引
使用即弃餐盘垫纸的指引
有关在贮存及运送期间减少酒精饮品的氨基甲酸乙酯含量的业界指引
烹制和处理水煮鸡的安全指引-给食物制造厂、食物服务业和零售点的指引
制和处理水煮鸡的安全指引-给消费者的指引
烹制和处理水煮鸡的安全指引-给食物制造厂、食物服务业和零售点的指引
制和处理水煮鸡的安全指引-给消费者的指引
防腐剂及抗氧化剂使用指引
防腐剂及抗氧化剂使用指引
营养标籤及营养声称检测方法技术指引
营养标籤及营养声称检测方法技术指引
营养标籤及营养声称技术指引
营养标籤及营养声称技术指引
给食物业界和零售点的指引 – 奉行良好食物卫生守则 慎防甲型和戊型肝炎
给食物业界和零售点的指引 –
奉行良好食物卫生守则
慎防甲型和戊型肝炎
食物安全命令实务守则
减低食品中丙烯酰胺的业界指引
减低食品中丙烯酰胺的业界指引
安全制作甜品的业界指引
安全制作甜品的业界指引
备存食物纪录的实务守则
备存食物纪录的实务守则
食物进口商和食物分销商登记制度指引
如何使用手套
如何使用手套- 给食物业从业员的指引
预先包装食物营养标籤的食用分量业界指引
预先包装食物营养标籤的食用分量业界指引
安全制作面包和三文治业界指引
安全制作面包和三文治业界指引
安全调制非预先包装饮品的业界指引
安全调制非预先包装饮品的业界指引
根据「食物安全重点控制」系统制定的食物安全计划 (适用于学校午餐饭盒供应商)
根据「食物安全重点控制」系统
制定的食物安全计划
(适用于学校午餐饭盒供应商)
安全使用塑胶类食物包装和容器 认识多一点
安全使用塑胶类食物包装和容器 认识多一点
制备可阅的食物标籤业界指引
制备可阅的食物标籤业界指引
制作非热食甜品的食物安全措施
制作非热食甜品的食物安全措施
食品微生物含量指引(截至2014年6月16日版本，只供参考)
食品微生物含量指引
 
制作泰式冷盘的食物安全措施
制作泰式冷盘的食物安全措施
蛋类进口指引用(业界适用)
蛋类进口指引(业界适用)
 
食物安全重点控制系统
食物安全重点控制系统
最近修订日期：2025年2月21日