调查对象是18岁或以上在香港居住的人士。我们以不记名和科学化的方法抽取住户地址样本，在全港选出合资格的人士接受访问。约有3750名受访者完成访问。
我们以面谈及电话访问形式，与每位受访者共进行两次访问，收集食物消费量的资料。我们也收集了其他资料，例如受访者的体重及身高，以及与人口有关的资料如性别和年龄。