食安中心公布四月份食物安全報告

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬零五百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的八個不合格樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

中心發言人表示，中心對約一千五百個食物樣本作微生物檢測，約三千五百個樣本進行化學檢測，及餘下五千五百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千一百個樣本）作輻射水平檢測。

微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘餘等。

檢測樣本包括約三千個蔬菜、水果及其製品樣本；約七百個肉類、家禽及其製品樣本；約一千六百個水產及其製品樣本；約八百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本；約七百個穀類及穀類製品樣本；及約三千七百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

八個不合格樣本分別為兩個除害劑殘餘超標的蔬菜樣本，兩個含李斯特菌的凍食肉類樣本，一個含二氧化硫的新鮮豬肉樣本，一個含甲醛的白飯魚樣本，一個大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本及一個含未有標示准用甜味劑的瓶裝蕃茄汁樣本。

中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

自《食物內除害劑殘餘規例》（第132CM章）（《規例》）二○一四年八月一日生效至今年四月三十日，中心在進口、批發和零售層面抽取了逾六萬二千八百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點三。

發言人補充，食物內的除害劑殘餘過量可能是業界沒有遵從優良務農規範，例如在農作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規例》中釐定的食物內除害劑殘餘最高殘餘限量並不是食物安全指標，而是在按照優良務農規範而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘餘水平來制定，因此進食除害劑殘餘超標的食物並不代表一定會對健康造成不良影響。

此外，李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌後不會出現病徵或只出現輕微病徵如發燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現嚴重的併發症如敗血症及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般症狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。因此，孕婦、嬰兒、長者、長期病患者和免疫力較低的高風險人士應避免進食高風險食物，例如是用生乳製成的軟芝士、芝士蛋糕、凍食肉類、用生的食材配製的壽司、沙律、刺身及煙熏海鮮等冷藏即食食物。

發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。

完

2016年5月31日（星期二）