享用中秋月餅 食得安全又健康

中秋節吃月餅，是歷史悠久的習俗。近年來，月餅製造商為吸引顧客，不斷推出款式不同的產品，現在市面上除傳統月餅外，還有較受年青人及小孩子歡迎的冰皮月餅和雪糕月餅等。

消費者可依據自己的喜好而選購月餅，但大家若能適當地應用「食物安全五要點」於購買、貯存和享用食物的過程中，則可更安心地歡度佳節。

首先，在選購月餅方面，大家必須光顧可靠的零售店鋪，以確保月餅的質素。選購時，不但要注意店鋪的衞生情況，還要留意月餅的貯存温度，冰皮月餅應存放在店鋪的冷凍櫃內，而温度須保持在攝氏4度或以下。雪糕月餅則應存放於温度在攝氏零下18度或以下的冷藏櫃內。在購買月餅時要仔細檢查，確保包裝完好無損，而月餅亦沒有異常的狀况。還要留意食用日期，預先包裝月餅的包裝上會出現「此日期前食用USE BY」或「此日期前最佳BEST BEFORE」的字樣，大家應選購未超逾建議食用期限的月餅。

購買冰皮月餅或雪糕月餅後，應盡快回家把月餅存放在適當温度的雪櫃內。在貯存月餅時，要小心蓋緊盒子。在雪櫃內，包裹妥當的月餅應和生的食物分開存放，月餅等即吃食物應放在雪櫃上層位置，而生的食物放於下格，避免交叉污染。

在享用月餅時，我們要保持個人衞生。在處理月餅前要洗淨雙手。大家應以温水及梘液清洗，其間雙手要相互搓擦至少20秒，沖洗乾淨後要用乾毛巾或抹手紙抹乾雙手。

最後，存放食物在安全温度是食物安全中重要的一環。由於月餅是即吃食品，不需額外烹煮，貯存不當會令細菌快速繁殖。冰皮月餅應存放在攝氏4度或以下，雪糕月餅則應存放於攝氏零下18度或以下。切勿將冰皮月餅或雪糕月餅長時間置於室温。當攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，可使用旅行冰箱並應盡快食用。傳統月餅應放於陰凉處或按包裝上的說明存放。

大家在食用月餅前應留意月餅的狀况，如發現色澤或味道有異，便不應進食。大家齊來遵守「食物安全五要點」，便可放心地享受節日美食。但由於一般月餅含較高的糖分及脂肪，市民應有節制地進食，而慢性病患者更宜徵詢營養師的意見，以保障健康。若產品附有營養標籤，市民應留意有關營養成份（例如糖分、脂肪等）的詳細資料，選擇糖分和脂肪較低的月餅。對於附有營養聲稱的月餅，亦應小心留意有關的詳細資料。