雪糕及饭盒含菌量调查结果

食物安全中心最近进行两个专项食品调查，评估雪糕产品及饭盒含微生物的情况。就致病菌测试，所有样本结果均满意。

　雪糕产品方面，食物安全中心于食物制造厂、超级市场及食肆等多个地点抽取约一千一百个样本进行细菌含量及致病菌测试。测试的致病菌包括沙门氏菌、金黄葡萄球菌、李斯特菌、志贺氏菌及霍乱弧菌，结果全部满意。

　在细菌含量测试方面，三个软雪糕样本的大肠杆菌含量（由每克含一千一百个至每克含一千九百个），其中一个及另外一个软雪糕样本被验出的细菌总含量（分别为每克含八万三千个及每克含五万四千个），均高出法定标准。

　根据法例，任何供出售的冰冻甜点，不可含有超过每克五万个细菌或每克一百个大肠杆菌。违例者最高可被判罚款一万元及监禁三个月。

　食物安全中心发言人说：「细菌总含量及大肠杆菌含量是显示卫生情况的指标。该四个样本验出的含量，相信与食物业处所处理雪糕时卫生情况欠理想有关。」

　「食物安全中心已作出跟进行动，包括向有关贩商发出警告信。」

　发言人提醒业界需确保他们出售的食物产品适宜供人食用及符合法例要求。他们亦应在准备及处理食物的过程中保持良好的卫生习惯。

　有关饭盒方面，食物安全中心在食物制造厂及食肆抽取一百五十个样本作微生物测试，包括沙门氏菌类、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌及蜡样芽胞杆菌。全部样本结果满意。

　另一方面，食物安全中心最近就有关大白兔糖被验出含甲醛的报导，在市面抽取十个大白兔糖样本化验，结果全部未有检出甲醛。

完

2007年7月25日（星期三）