贺年食品测试结果

食物安全中心今日（一月十七日）表示，中心最近抽取四百三十二个贺年食品作微生物及化学测试，当中有六个样本不合格，其他结果全部满意。

中心抽取的样本包括年糕、萝卜糕、煎堆、油角、瓜子、汤圆、斋菜、腊味、海味及盆菜等。化学测试包括防腐剂、染色料、甜味剂、金属杂质、除害剂及毒素等。而微生物测试则包括致病菌如金黄葡萄球菌及沙门氏菌等。

今次测试中，所有微生物结果均合格。化学测试方面，有六个样本不合格，包括金针、虾米、糖冬瓜及花生汤圆样本。其中金针样本及两个糖冬瓜样本被检出防腐剂「二氧化硫」超出法例标准，含量分别为百万分之一万六千、百万分之二千三百及百万分之三千二百（法定上限为百万分之二千）。两个花生汤圆样本发现含黄曲霉毒素，含量分别为百万分之零点零四六及百万分之零点零五九（花生产品的黄曲霉毒素法例上限为百万分之零点零二）。另外一个虾米样本发现含食物中不准使用的硼砂。

食物安全中心发言人说：「『二氧化硫』一般用作防腐剂和漂白用途。黄曲霉毒素可见于受一种霉菌污染的农产品如花生、果仁及谷类；该霉菌在适当的温度及湿度下可产生黄曲霉毒素。而硼砂并不准在食物中使用。」

「上述金针样本的『二氧化硫』含量虽然较高，但由于『二氧化硫』易溶于水，大部分经洗浸和煮熟后便已消除。其他不合格样本中检出的『二氧化硫』、黄曲霉毒素和硼砂属低含量，一般食用亦不会对健康构成即时影响。」

「就以上六个违规样本，中心已向有关商铺发出警告信，并正追查食物来源。而店铺已停售有关产品。」

「贺年食品测试的整体合格率达九成九，中心会继续抽取贺年食品样本作测试，估计结果将于本月底公布。」

此外，中心最近完成两个专项食品调查，分别是辣椒及咖喱调味品中的染色料及水产及水产制品中的孔雀石绿专项调查。

中心抽取二百个辣椒酱、辣椒粉、咖喱酱及咖喱粉样本作染色料检测，包括苏丹红、橙黄II、若丹明B等。除了一个辣椒酱样本被检出含不准使用的若丹明B，其余样本全部满意。

至于水产及水产制品中的孔雀石绿专项调查方面，中心共抽取二百六十一个样本，包括多种鱼类、鱼类制品（鱼肉及鱼蛋）、虾及贝类产品作孔雀石绿检测。除较早前公布的一个冷藏鲷鱼柳样本外，另外有三个样本被检出含微量孔雀石绿。

发言人说：「该三个样本分别为鲮鱼肉、冷藏鲷鱼柳及蚬肉，被检出的孔雀石绿含量分别为百万分之零点零零三四、百万分之零点零零三七及百万分之零点零零五七。检出的含量，在一般正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」

「就上述的违规样本，中心已采取跟进行动，包括向有关商铺发出警告信及追查食品来源。该些店铺已停售有关食品，而受影响批次的辣椒酱亦已销毁。」

根据香港法例第132章AF的《食物内有害物质规例》，任何人不得售卖含有孔雀石绿的食物供人食用；而根据香港法例第132章H的《食物内染色料规例》，拟供出售给人食用的食物，不得含有并非准许的添加染色料。如违反有关法例，一经定罪，最高可被罚款五万元及入狱六个月。
完

2008年1月17日（星期四）