食环署为奥运马术比赛食物安全及防治蚊患作好准备

食物环境卫生署（食环署）已为二○○八年奥林匹克运动会及残疾人奥运会马术比赛的食物安全及防治蚊患做好预备工作。

食环署食物安全专员陈汉仪医生在今日（八月一日）的记者会表示，食环署悉力以赴，务求达到第二十九届奥林匹克运动会组织委员会订下的「食物中毒零事故」的目标。

陈医生说：「因应香港炎热又潮湿的夏季，我们特别制订策略，确保马术比赛期间的食物安全。」

「本署成立了食物安全谘询小组，与比赛场地的指定餐饮承办商和运动员及来宾入住的酒店紧密合作，协助他们制定安全餐单及推行有效的食物安全管理系统。」

「小组亦就食物安全向有关餐饮承办商员工提供专业意见及培训，并定期进行实地视察及考核。」

陈医生说，食环署亦加强巡查赛事场地及旅游区的食肆，又进行专项食物监察。

今年一月至七月，食环署从有关餐饮承办商、酒店、供应商及赛事场地一带和旅游区的食肆，抽取约一千五百个食物样本作微生物及化学测试，结果全部满意。

此外，食环署在过去数月亦为餐饮业管理人员及处理食物人员举行研讨会及工作坊，提醒他们留意食物安全的重要步骤，包括卫生守则及贮存食物的适当温度。

陈医生说：「在马术比赛期间，食环署会调派人员监督赛事举行地点及有关酒店，监察食物存贮、烹煮及运送的情况。」

食环署会继续监察本地及海外食物事故，并与有关机构保持紧密联系。

陈医生说：「为使香港成功协办奥运马术比赛，食物安全至为重要。政府、马术公司、业界及市民只要同心协力，我们有信心确保马术比赛期间的食物安全。」

在防治蚊患方面，食环署助理署长（行动）朱兰英表示，该署已在沙田及双鱼河的马术比赛场地和附近地区，以及运动员和来宾入住的酒店一带地方加强灭蚊工作。

部门特别派出十五队流动防蚊小队，加强巡察及灭蚊工作，包括施放除害剂、清理沟渠以防淤塞、填平凹凸不平的地面、清除垃圾及积水等。

此外，食环署亦与马术公司保持密切联络，加强比赛场地的防治蚊患工作，如消除蚊子潜在滋生地及进行消灭成蚊工作。

朱兰英说：「本署会继续在比赛场地及附近地区进行防治蚊患工作。」

由于蚊虫喜欢高温及潮湿的环境，朱兰英提醒观赏赛事的市民，最好穿着浅色的长袖衫及长裤，身体外露的地方涂上防蚊膏，免受蚊虫叮咬。赛事举行期间，比赛场地亦会设置捕蚊机，防治蚊患。

为配合马术赛事食物安全及灭蚊的准备工作，食环署除了调配上述专责小组及队伍处理外，亦有约四百七十名卫生督察及专业职系同事提供协助。

完

2008年8月1日（星期五）