月饼样本测试结果

食物安全中心今日（九月二日）公布最近进行的时令食品调查结果，测试的二百五十个月饼样本全部合格。

中心自零售商及食物制造厂抽取各式传统、冰皮及雪糕月饼样本，作化学及微生物测试。化学测试包括防腐剂、染色料、甜味剂及抗氧化剂等，微生物测试则包括总含菌量、大肠菌群含量和致病菌如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌等。

中心发言人说：「今年的调查结果较往年为佳，显示业界更加注意月饼的食物安全。同时，中心亦提醒业界要确保出售的食品适宜供人食用，并且符合法例要求；他们亦应在准备及处理食物的过程中，保持良好卫生习惯。」

「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并无经过高温烘焙，在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。」

发言人又建议市民可适当地应用「食物安全五要点」于购买、贮存和享用月饼的过程中，以预防食物传播的疾病。

「食物安全五要点」的贴士包括：

＊　购买时要光顾可靠的零售店铺、留意包装是否有破损及月饼的食用限期，并在建议限期内进食；
＊　购买及存放月饼时要注意贮存温度，冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，而雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下，从雪柜取出后应尽快进食；
＊　携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，可使用旅行冰箱并应尽快食用；
＊　贮存月饼时应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；
＊　享用月饼时要保持个人卫生，在处理月饼前要以温水和梘液洗净双手。

此外，由于大部分月饼的糖分及脂肪较高，市民应有节制地进食月饼，并保持均衡饮食。慢性病患者在进食月饼前，宜先征询医生或营养师的意见。若产品附有营养标签，市民应留意有关营养成份（例如糖分、脂肪等）的详细资料，选择糖分和脂肪较低的月饼。

有关月饼的食物安全贴士已上载到食物全安中心网页（www.cfs.gov.hk），市民可浏览中心网页以了解更多详情。
完

2008年9月2日（星期二）