食物安全中心公布八月份食物安全报告

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月二十八日）公布八月份食物安全报告。

中心完成约一万一千个食物样本检测，结果显示七个样本不合格（一个样本已于较早前公布），整体合格率为百分之九十九点九。

中心发言人表示，中心对约四千三百个食物样本进行化学检测，约二千个样本作微生物检测，及约四千八百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千六百个样本）作辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。

检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千七百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测。

一个龙眼样本被检出含防腐剂二氧化硫，含量为百万分之二百四十，超出法例标准的百万分之五十。

发言人说：「按以上不合格样本的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响，但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」

至于其余测试（如致病原、除害剂及金属杂质），全部结果合格。

肉类、家禽及其制品
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中心完成约九百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等。

除本月较早前公布的一个醉鸡样本被检出含沙门氏菌外，其余样本检测（如防腐剂、兽药残余及染色料）全部满意。

水产及其制品
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中心完成约一千五百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。一个剑鱼刺身样本、一个冷藏剑鱼样本、一个急冻鱼唇样本和一个冷藏青衣柳样本均被检出含金属杂质汞，含量分别为百万分之一点一七、百万分之一点零八、百万分之一点零三及百万分之一点三八，超出法例标准的百万分之零点五。

发言人说：「按上述不合格剑鱼刺身、冷藏剑鱼及急冻鱼唇样本检出的汞含量，正常食用情况不会对健康造成不良影响；而按该冷藏青衣柳样本检出的汞含量，偶尔进食并不会对健康造成不良影响，但若长期进食，不排除有机会影响神经系统。」

至于其余样本测试（例如致病原、防腐剂及兽药残余），全部结果合格。

奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约一千三百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测。

一个芝士样本被检出含防腐剂硝酸盐，含量为百万分之二十四，超出法例标准的百万分之十。

发言人说：「按以上不合格样本的硝酸盐含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」

其余作其他测试（例如致病原、三聚氰胺、兽药残余及染色料）的样本，全部结果合格。

谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。

其他类别
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至于余下约四千一百个食物样本，包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品，全部结果合格。

总结
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中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

发言人建议消费者应向可靠的街市档、新鲜粮食店或食肆购买龙眼，并用流动的水彻底清洗及轻擦龙眼，进食时要避免咬龙眼皮。

他又指出，鱼类含有多种人体所需的营养素，例如奥米加-3脂肪酸、优质蛋白质等，建议消费者适量进食不同种类的鱼。至于孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的人士，在选择鱼类食物时应加倍小心，避免进食体型较大的捕猎性鱼类。

他续说，六个月或以下的婴儿应避免进食使用了硝酸盐作为食物添加剂的加工食物，例如乳酪、腌制肉类。

发言人又提醒业界如要使用食物添加剂，须按优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂，并遵从《食物安全条例》的要求，有良好的备存记录制度，以便在有需要时追查食物来源。

完

2012年9月28日（星期五）
香港时间15时45分