食物安全中心公布月饼时令食品调查（第二期）结果

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月九日）公布一项有关月饼的时令食品调查（第二期）结果，约一百七十个样本中，除较早前公布的一个预先包装月饼样本的饱和脂肪酸含量与其营养标签上的标示值不符外，其余样本全部通过检测。

中心发言人表示，第一期调查结果已于九月一日公布。中心在第二期调查期间继续从不同零售商（包括网上零售商）及食物工场抽取逾二十个品牌的各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼作化学、微生物及营养成分测试。

化学测试包括染色料（如苏丹红）、防腐剂（如二氧化硫和山梨酸）、抗氧化剂、重金属、黄曲霉毒素及矿物油。微生物测试包括致病菌（如蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌）。营养成分测试包括检测样本的能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、钠和糖等含量，是否与营养标签上的标示值相符。

发言人指出，市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为大部分月饼的糖分及脂肪较高，有些种类的盐分亦较高。进食过量脂肪会增加超重和患肥胖症的风险，而膳食中糖的摄取量是体重和蛀牙的决定性因素。此外，吸取过多的钠会增加患高血压的机会，亦会增加患上致命性中风及冠心病的风险。

他建议市民参考月饼的营养标签，从而了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，并据此作出较健康的选择。市民应避免过量进食高油或高糖的月饼种类，即每一百克食物含有多于二十克总脂肪或含有多于十五克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼种类，即每一百克食物含有少于一百二十毫克的钠。

中秋节一年一度，市民可考虑个人健康状况，适量进食各式月饼，最好与家人和朋友团聚时一起分享月饼，除添加节日气氛外，更可浅尝不同口味的月饼，以免进食过量。

市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下的「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病：

＊　向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在建议限期前进食；
＊　如非即时进食，应按包装上的说明存放，冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下，从雪柜取出月饼后，应尽快食用；
＊　携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；
＊　贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；及
＊　保持个人卫生，在处理月饼前以流动的自来水和梘液洁净双手。

发言人亦提醒业界，应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。

他说：「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。」

完

2016年9月9日（星期五）