• 保障食物安全，业界须遵守香港法例第132章《公众卫生及市政条例》，确保所出售的食物是可供人安全食用。违例者一经定罪，最高罚款为港币$50,000及监禁6个月。切勿以身试法。
• 食物从业员须时刻保持警觉，遵守良好制造规范：保持良好个人、食物及环境卫生，避免生熟食物的交叉污染。因此，处理生的食物后要洗淨双手，方可处理其他食物；生与熟的食物更要使用两套刀，砧板和食具分开处理。
• 肉商要确保货源可靠，如猪只、猪肉和猪内脏须来自合法及可靠的来源如持牌屠房，更不可于鲜肉中滥用二氧化硫。