不正确；正确答案是B。

虽然用以配制沙律的蔬菜和刺身用的生三文鱼都是未经烹煮的食物，但也属即食食物，可以生吃。即食食物无需烹煮或翻热便可食用，因此，我们在配制各类即食食物时，应该使用同一套用具。上述食物中，只有生牛肉属非即食食物，因此，我们应使用另一套用具来处理。