双手洗淨后如果触摸任何表面，便会再次弄脏并沾上致病菌。保持良好卫生习惯能有效减低食物交叉污染的机会：

• 配制食物时避免接触鼻、口、头发和皮肤

• 不要挖鼻孔

• 不要咬指甲和舔手指

• 切勿在食肆范围内吸烟

• 不要对着食物咳嗽或打喷嚏，咳嗽或打喷嚏后要洗手

• 避免在食物配制范围内进食

• 切勿随地吐痰

• 建议用勺子把食物舀到小碟里试味，如直接用勺子试味，不要重复使用，以免食物受到污染。配制食物时避免閒聊

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