• 首宗个案涉及一男两女，年龄介乎 29 至 30 岁。
• 第二宗个案涉及一男一女，年龄为 35 及 29 岁。
• 第三宗个案涉及两男两女，年龄介乎 26 至 36 岁。

黄金流沙软壳蟹龙虾海皇汁意大利烩饭

• 食物受沙门氏菌及副溶血性弧菌污染 。
• 食物受生的食物/器具污染。
• 咸蛋酱汁的保存温度不当。

• 应向可靠的供应商购 买海产 ，并须附有原产地有关当局签发的卫
  生证书。
• 管理层应向食物处理人员提供培训，使他们充分了解处理生的食
  物所涉及的交叉污染风险，并保持良好个人卫生，以防止交叉污
  染。
• 审视食物配制工作流程中是否存有交叉污染风险，并制订食物安
  全计划以消除风险。
• 处理生和熟的海产之间要彻底洗淨双手。
• 处理生的海产时使用保护衣物(如手套)及盖好伤口。
• 使用独立的食物预备区来分别处理生食、熟食、即食食物及高风
  险食物（例如即食生蠔与刺身）。
• 使用指定的器具（包括砧板、刀、抹布等）处理生食、 熟食 或即
  食食物 。
• 预先制备的食材例如酱汁应 存 放于摄氏 60 度以上或摄氏 4 度或
  以下 。
• 海产须彻底煮熟才待客。