• 首宗个案涉及三女， 年龄介乎 54 至 82 岁。

• 第二宗个案涉及四女， 年龄介乎 7 至 50 岁。

• 第三宗个案涉一男及一女。

油尖旺

海鲜冷盘和甜品

• 食物怀疑受沙门氏菌污染

• 食物处所的卫生情况有欠妥善

• 生熟食物没有分开贮存

• 贮存食物的雪柜温度未能达摄氏 4 度或以下

• 应向可靠的供应商购买海产，并须附有原产地有关当局签发的卫生证书。

• 审视食物配制工作流程中是否存有交叉污染风险，并制订食物安全计划以消除风险。

• 处理生的食物时使用保护衣物(如手套)及盖好伤口。

• 使用指定的器具（包括砧板及刀具） 分开处理生食和熟食或即食食物。

• 分开贮存和处理生的食物及熟或即食食物，避免交叉污染。 使用独立的食物预备区来分别处理生食、熟食、即食食物及高风险食物。

• 处理生和熟的食物之间要彻底洗淨双手， 并定时清洁和消毒用具、设备和工作区域。

• 选用经巴士德消毒的鸡蛋来制作无需加热处理或含有略煮的鸡蛋的食品或甜品。

• 所有熟的食物应存放在指定的雪柜内， 并冷冻在摄氏 4 度或以下。 分开贮存生食及熟食， 以免交叉污染。

• 每天检查雪柜及冷藏设备，并及时进行维修。

• 应经常清洁及消毒厨房里的设施及设备，养成｢边做边整理清洁｣的习惯，保持环境卫生，以防止虫害滋生。

• 管理层应加强对处理食物人员的食物安全、环境及个人卫生的培训，使他们充分了解处理生的食物所涉及的交叉污染风险，并保持良好个人卫生，以防止交叉污染。