• 首宗个案涉及两名分别 36 岁和 40 岁的女子。
• 第二宗个案涉及四名年龄介乎 30 至 46 岁的女子。
• 第三宗个案涉及四名年龄介乎 30 至 60 岁的女子。

黄大仙区

紫菜包饭，材料包括蛋丝

• 食物怀疑受沙门氏菌污染

• 过早准备食物

• 食物存放于不当的温度

• 食物受不洁器具污染

• 蛋类菜式须彻底煮熟至中心温度达摄氏 75 度或以上。

• 蛋类菜式应即点即制，避免长时间置于室温。

• 预先煮熟食物如需冷冻贮存，应在两小时内把食物由摄氏 60 度冷却至摄氏 20 度，然后放进冷冻柜内，以便在其后四小时内把食物由摄氏 20 度冷却至摄氏 4 度。

• 预先煮好、稍后才使用的食物，应存放于摄氏 60 度以上或摄氏 4 度或以下。

• 分开贮存和处理生的食物及即食食物，避免交叉污染。

• 使用指定的器具（包括砧板及刀具）处理生食、熟食或即食食物。

• 必须确保员工保持良好的个人卫生，并定时清洁和消毒用具、设备和工作区域。

• 管理层应向食物处理人员提供培训，使他们充分了解处理食物所涉及的交叉污染风险，并保持良好个人卫生(例如以正确方式经常洗手)。