食物安全焦點（二零一五年二月第一百零三期）-食物事故點滴

蠔鎘含量超標

二零一四年十二月，食物安全中心（中心）在兩個不同批次的生蠔樣本中驗出鎘含量超標，這些樣本均產自納米比亞鯨灣港（Walvis Bay Harbour）。中心已暫停該處出產的蠔隻進口，及把決定知會納米比亞當局，並把事件通知業界和市民。

蠔因其生長特性而較易受化學物（如鎘）、病原體（如諾如病毒）和其他有害物質污染。把蠔徹底煮熟雖然能消滅諾如病毒，但卻不能消除蠔體內累積的鎘。雖然從食物攝取鎘導致急性中毒的機會微乎其微，但長期攝取過量的鎘可能會損害腎臟和骨骼。

中心建議市民保持均衡飲食，切勿對吃蠔的食物中毒風險掉以輕心。業界則應採購在乾淨水域生長和採獲的蠔。