食物安全焦點(二零零七年八月第十三期)-食物事故點滴

牛奶糖中的甲醛

近日海外報道在牛奶糖中驗出甲醛，為此食物安全中心（中心）在本港零售店鋪抽取了十個牛奶糖樣本作測試，全部均沒有發現甲醛。

甲醛屬於化學物，經常用作製造可用於木材、紙張和紡織工業的塑膠樹脂。此外，甲醛亦會在環境和部分食物中天然存在。由於甲醛是一種代謝中間物，所以小量的甲醛會存在於大部分的生物內。不過，甲醛有時會在食物加工過程中被濫用作漂白劑或防腐劑。一般人主要透過吸入途徑攝入甲醛，而吃下小量甲醛不會對健康造成急性影響。

在本港，甲醛不得用於食物中。中心的食物監察計劃會監察食物中是否含有甲醛。貿易商應確保從可靠的來源採購食品，而製造商則不應在食物加工過程中使用甲醛。