食物安全焦點（二零零九年四月第三十三期）- 食物事故點滴

奶類中的苯甲酸

鑑於近日某期刊內有關中國內地奶類中的苯甲酸含量研究顯示，部分奶類及奶製品含有小量苯甲酸，遂引起社會討論苯甲酸在這些產品中的安全問題，以及是否有人刻意添加苯甲酸。

苯甲酸是本港和國際間廣為使用的食物防腐劑，其效用在酸性食物中發揮最佳，在奶製品等鹼性食物中則較差。正常使用苯甲酸不會損害人體健康，但對這種食物添加劑敏感的人則除外。不過，根據《食物內防腐劑規例》，苯甲酸在本港並非可在奶類及奶類飲品中使用的准許防腐劑。

奶類及奶製品天然含有小量苯甲酸。一般而言，正常進食含有小量苯甲酸的食物不會損害人體健康，故此市民對奶類及奶製品天然含有苯甲酸一事無須過分擔心。