食物安全焦點（二零一二年八月第七十三期）- 食物事故點滴

採 撈 貝 類 消 閒 活 動

夏日炎炎，採撈貝類海產，例如摸蜆，成為熱門的消閒活動。有些人還會把自己撈獲的蜆貝烹調享用。但是，食用這些貝類海產安全嗎？

多個摸蜆熱點如東涌灣和烏溪沙附近的白石泥灘等都離市區很近。如水質受污染，在該處棲息的貝類或會含致病原，例如諾如病毒及／或重金屬等。此外，貝類的殼邊鋒利，市民要小心被割傷，尤其要慎防傷口受創傷弧菌感染―一種可以致命的嚴重感染。

食物安全中心建議市民切勿食用自行撈獲的貝類。市民應從可靠的零售店鋪購買貝類海產。處理時，要洗擦其外殼，然後徹底煮熟。進食前，應棄掉其汁液。最後，值得一提的是，雖然徹底煮熟可以消滅致病菌，但化學污染物仍然存在，還是有食物安全之虞。因此，市民應保持飲食均衡，進食多種食物，以減少有關風險。