從食物攝取銻研究結果

食物安全中心今日（一月五日）公布從食物攝取銻的情況以及相關健康風險的研究評估。

食物安全中心顧問醫生（社會醫學）（風險評估及傳達）何玉賢說，中心抽取了300個食物樣本作研究，當中包括6個主要食物類別－穀類及穀類食品；蔬菜；水果；肉類、家禽、蛋類及其製品；海產；以及乳製品。

結果顯示大部分食物樣本均不含銻。而含銻的食物樣本，其含量亦低，介乎每公斤1微克至9微克 。

何玉賢說：「此等含量均遠低於法例中大部份食物，例如穀類、肉類、家禽及蛋類，銻含量的規定（每公斤含1000微克）。」

此外，研究結果亦顯示雖然米飯的含銻量相對較低（平均每公斤含1微克），但由於一般人吃飯的分量較多，因此米飯成為從膳食中攝取銻的最大來源。

他說，由於銻可因石頭被風化或從泥土中流走，以及工業活動，而存在於環境中，故此除食物外，市民也可從空氣和食水中攝取銻。

何玉賢說，為了評估相關的健康風險，食物安全中心以過往約一千名香港中學生食物消費量調查所得數據進行研究。

他說：「結果顯示銻攝取量一般和攝取量偏高的中學生，每天從食物攝取銻的分量，按每公斤體重計算，分別是0.036微克和0.081微克，遠低於世界衞生組織所定的每天6微克的可容忍攝入量。」

「在一般情況下，從膳食攝取的銻不會對健康造成不良影響。」

他說：「此研究結果可提供本地有關銻攝取量的數據，方便日後進行食物風險管理，包括為食物監察工作資源釐定先後次序。」

何醫生呼籲食物業界應遵守優良的務農和製造規範，減低食物受銻污染的機會。市民亦應注意飲食均衡。

市民如欲更多了解有關研究報告，可瀏覽食物安全中心網頁 http://www.cfs.gov.hk/cindex.html。

完

2007年1月5日（星期五）