食物安全中心公布臘味時令食品調查（第二期）結果

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一項有關臘味的時令食品調查（第二期），九十二個檢測食物樣本中，除較早前公布的四個預先包裝臘味樣本不符營養標籤規定外，其餘樣本全部通過檢測。

中心發言人說：「踏入冬季，不少市民喜歡進食臘味，因此中心分兩期進行是項時令食品調查。第一期調查結果已於去年十一月二十日公布，全部樣本通過檢測。在第二期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，進行化學和營養成分測試。化學檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。」

四個不符營養標籤規定的預先包裝臘味樣本分別為兩個臘腸樣本、一個膶腸樣本和一個臘鴨胸樣本。

發言人補充，市民須注意均衡飲食，不宜過量進食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風險外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃。此外，世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉製品歸類為「對人類致癌」（即1級），並建議消費者減少食用加工肉製品。

發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

完

2016年1月15日（星期五）