食物安全中心公布即食食品含李斯特菌專項調查結果

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月二十七日）公布，最近完成一項有關即食食品含李斯特菌情況的專項食品調查。結果顯示，除較早前公布的兩個不合格凍食肉類樣本外，其餘樣本全部通過檢測。

中心今年從不同零售商（包括網上零售商）抽取共約五百個即食食品樣本作李斯特菌測試。樣本種類包括各類高風險食物，例如芝士、冰凍甜點、凍食肉類、水果、沙律、刺身、煙三文魚及其他煙熏水產等。

中心發言人說：「李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長，保質期長的冷藏即食食物長期存放在雪櫃（冰格除外），有機會讓該菌有充裕時間繁殖，增加消費者感染李斯特菌病的機會，因此是高風險食物。」

李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，大部分身體健康的人在感染後不會出現病徵或只出現輕微病徵如發燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現嚴重的併發症如敗血症及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般症狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。

發言人提醒業界及市民不應掉以輕心，為確保食物安全，業界和市民應經常保持良好的個人衞生和注意食物衞生。孕婦、嬰兒、長者、長期病患者和免疫力較低的高風險人士更應避免進食高風險食物，例如是用生乳製成的軟芝士、芝士蛋糕、凍食肉類、用生的食材配製的壽司、沙律、刺身及煙熏海鮮等冷藏即食食物。中心會繼續透過不同渠道，向市民及其他持分者推行食物安全教育，增進食物安全知識。中心亦會加強與食物業界溝通，提升業界的食物安全水平。

完

2016年7月27日（星期三）