• 保障食物安全，業界須遵守香港法例第132章《公眾衞生及市政條例》，確保所出售的食物是可供人安全食用。違例者一經定罪，最高罰款為港幣$50,000及監禁6個月。切勿以身試法。
• 食物從業員須時刻保持警覺，遵守良好製造規範：保持良好個人、食物及環境衞生，避免生熟食物的交叉污染。因此，處理生的食物後要洗淨雙手，方可處理其他食物；生與熟的食物更要使用兩套刀，砧板和食具分開處理。
• 肉商要確保貨源可靠，如豬隻、豬肉和豬內臟須來自合法及可靠的來源如持牌屠房，更不可於鮮肉中濫用二氧化硫。