常見提問

基因改造食物自願標籤指引之常見提問請按此

一般常見問題

1.	基因改造食物已在市面上出售多久？
	現代生物科技從九十年代開始已應用於食物生產方面。一九九四年在美國出售的番茄FLAVR SAVR^TM，是第一種在市面出售的基因改造食物。
2.	市面上最常見的基因改造食物配料或食品是什麼？
	市面上最常見的基因改造食物有大豆和粟米。大豆可加工製成豆油、豆粉或用來製造餡餅、食用油及其他豆類食品；粟米則可加工製成粟米油、麵粉或糖漿，再用來製造零食、烘製麵包餅食和汽水。
3.	哪些國家是基因改造食物的主要產地？
	基因改造農作物／食物的主要產地，包括美國、阿根廷、巴西和加拿大。
4.	如何分辨在市面出售的基因改造食物？
	在在外觀上，大部分基因改造食物跟原來品種大致相同，要分辨兩者須要利用生化分析法，例如多聚酶連鎖反應或酶聯免疫吸附分析法等。
5.	現時在市面出售的基因改造農作物會否含有動物基因？
	現時在市面出售的基因改造農作物並無含有動物基因。
6.	環保及消費者團體最關注的是甚麼問題？
	環保團體最關注的是基因改造農作物可能對環境的影響。消費者及部分環保團體則最關注消費者的「知情權」，他們主張基因改造食物須附有標籤。
7.	種植能對抗除草劑的農作物，會否導致農民使用更多除草劑？
	一般而言，種植能抵受除草劑的農作物時可減少使用除草劑。能抵受除草劑的農作物通常是可抵受「新一代」的除草劑，與舊有的除草劑相比，「新一代」的除草劑通常毒性較低，對環境影響亦較少。種植這些農作物時，雖然會使用更多「新一代」的除草劑，但相對減少使用舊有的除草劑，因此整體來說可減低對環境的影響。再者，國際機構亦會對使用除草劑作出評估，以確保不會影響人類健康。
8.	何謂基因改造三文魚？本港有沒有出售這種三文魚？
	基因改造三文魚的研發是為了加快三文魚的生長，研究人員在三文魚體內注入另一品種三文魚的生長荷爾蒙基因，以及大洋鱈魚的啟動子（啟動基因表達的一段ＤＮＡ序列），使生長荷爾蒙基因全年保持活躍。根據美國食物及藥物管理局的評估，這種基因改造三文魚的成分及基本特性與非基因改造的三文魚（非基因改造大西洋三文魚）沒有顯著分別。二零一五年十一月，美國食物及藥物管理局評定上述基因改造三文魚與養殖的大西洋三文魚一樣，可以安全食用，且有同樣的營養價值。據我們所知，現時這種基因改造三文魚及其製品並未在本地市場出售。
9.	基因改造食物可否供人類安全食用？
	世界衞生組織指出，目前在國際市場上出售的基因改造食物都已通過風險評估，因此不大可能對人類健康帶來風險。再者，並沒有證據顯示基因改造食物在其批准出售的國家引起食物安全問題。
10.	食用基因改造食物是否對人體有害？
	到目前為止，沒有接獲有人因食用獲准在市面出售的基因改造食物而引致不良反應的報告。
11.	食用基因改造食物會否引起過敏反應？
	很多傳統食物(包括果仁和海鮮)都會引起過敏。引入新的基因理論上可能會引發新的過敏原。不過，基因改造食物必須經過安全評估，包括致敏性測試，才會在市場出售。安全評估主要是了解基因的來源和蛋白質的特性，此等評估有助防止可能引起過敏反應的基因改造食物流入市場。
12.	有沒有基因改造食物因未能通過致敏性評估而不能在市場出售？
	由於大豆的蛋氨酸(一種必需氨基酸)含量低，為提高大豆的營養價值，有關方面在一九九六年進行試驗。方法是在大豆內加進一個巴西果仁的基因，以增加蛋氨酸的含量。有些人對食用巴西果仁會有過敏反應，所以是次試驗包括測試這種果仁的致敏性。結果顯示這種大豆含有巴西果仁的致敏原。研究隨即終止，所以這種大豆從未在市場出售。上述例子說明了安全評估制度在保障公眾健康方面的成效。
13.	基因改造與傳統雜交有甚麼分別？在食用安全程度上，使用基因改造技術生產的食物，會否低於使用傳統雜交生產的食物？
	長久以來，農業界使用雜交技術，使農產品擁有預期的特性，其中可能涉及隨機轉移數以千計的基因和需要很長時間才可產生預期的效果。基因改造技術可以把一個或更多選定的基因準確地加進接受基因的生物內，以發展預期的特徵。沒有證據顯示，市面出售的基因改造食物的食用安全程度，比使用傳統雜交技術生產的食物為低。
14.	基因改造食物為何含有耐抗生素的基因？這些基因會否影響人類健康？
	在基因改造過程中，耐抗生素基因是用來識別那些能夠成功轉移的基因。有人擔心這些基因會從基因改造食物轉移至人類腸臟的細菌，使這些細菌產生耐抗生素的能力。這個可能性很低，因為要有很多複雜及不大可能發生的事接續發生，基因才會轉移。不過，現行的做法都避免使用耐抗生素基因而使用其他基因代替。世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織亦勸諭業界不要使用記載了能耐醫療上常用抗生素資料的耐抗生素標示基因。
15.	我們是否已食用基因改造食物？
	在不同的加工食品中，都有使用這些已獲美國、澳洲及歐洲聯盟成員國等多個國家批准的基因改造大豆和粟米。所有獲准在市場出售的基因改造食物，都是可供安全食用的。這些食物必須通過生產商及來源地規管當局的安全評估，才可在市場出售。
16.	何謂星聯粟米？星聯粟米有什麼風險？星聯粟米產品有沒有在本港出售？
	星聯粟米是經過基因改造的粟米，含有一種由蘇雲金桿菌所產生的Cry9C蛋白質。星聯粟米是Aventis Crop Science公司研製，用以防治蟲害。美國環境保護局批准把星聯粟米用作動物飼料及工業用途，但不准供人類食用，因為該局未能排除Cry9C蛋白質會引起過敏反應的可能性。二零零零年九月，擬供人類食用的粟米片發現含有星聯產品成分。原因估計是由於美國用以分隔動物飼料和人類食品的輸送系統出現問題。經訪查後，發現本港市面亦有少量這種產品，本港的零售商隨即收回有關產品。本港並未接獲市民進食可能含有星聯粟米成分產品後身體不適的報告。
17.	有沒有檢測基因改造食物的國際標準？
	為方便消費者能夠作出知情的選擇，歐洲聯盟成員國、澳洲及日本等多個國家，已就基因改造食物訂立標籤規定。通常有關規例會列明食物配料含基因改造物質的閾限值。有關當局亦正研發化驗技術，以應付越來越多檢測和鑑證基因改造食物的需求。食品法典委員會發布了「檢測、鑒定和量化食品中特定基因序列和蛋白質的執行標準和方法確認準則」（CAC/GL 74-2010），為建立方法來檢測和驗證食品（包括基因改造食物）中特定基因序列和蛋白質提供指引。
18.	如何評估基因改造食物對人類健康的潛在風險？
	目前生產基因改造食物的國家均設有安全機制以評估這些食物的安全性。這些評估一般是根據世界衞生組織、聯合國糧食及農業組織和經濟合作與發展組織(Organisation for Economic Cooperation and Development)所認可的「實質等同」原則進行。根據「實質等同」的原則，如果一種新的食物或成分被認為實質上等同於一種傳統的食物或成分，該種食物或成分即可視為與傳統品種同樣安全。一般說來，基因改造食物的安全性評估會考慮有關基因改造生物的：(a)成分；(b)攝取量；(c)營養資料；(d)毒性資料；(e)過敏性質；以及(f)取出基因與接受基因的生物的特性。直至目前為止，沒有證據顯示經安全評估後准許在國際市場上出售的基因改造食物並不宜供人類食用。
19.	若食物附有"有機"標籤，是否代表食物完全不含基因改造成分？
	"有機食物"通常是指從生產、處理、加工到銷售階段，均按照有機標準生產，並經來源地認證機構或管理當局認證的食物。一般而言，所有以基因改造生物生產的物質及/或產品均不符合有機生產的原則，故有機食品不容許含有任何基因改造成分。不過，以有機方法生產的食物在收割、貯存和運送過程中，可能與基因改造食物原料不經意地混在一起而受到污染。現時，不少有機認證機構或管理當局已為偶然存在於有機食物的基因改造物質訂定限值，例如﹕根據歐盟現行法例，有機食物可含最多0.9%已獲准出售的基因改造物質。