熱愛足球的子朗前陣子跟朋友在家中邊吃零食，邊欣賞賽事。他的太太可欣見丈夫捧着魷魚絲，一口接一口，擔心他攝取過多鈉，於是勸他適可而止。子朗心想，魷魚絲不會含太多鹽，只是味精多而已，太太不用那麼緊張。

100克魷魚絲已超標

鈉一般統稱為鹽，而鹽的化學名詞為「氯化鈉」。雖然我們從膳食中攝取到的鈉主要來自食鹽，但卻非唯一的來源，因為調味醬料如蠔油、豉油及常用於加工食品的增味劑 —— 俗稱「味精」的穀氨酸一鈉，亦含鈉，過量攝取鈉，容易引致高血壓，甚至增加胃癌的風險。因此，以成年人計，每日鈉的攝入量不應超過2000毫克。

根據子朗手上魷魚絲的營養標籤(見下圖)，100克便含2310毫克鈉。子朗吃掉整包共重100克的魷魚絲，已超出每日的攝取上限，怪不得可欣要將魷魚絲沒收！

例子︰一款魷魚絲的營養標籤

本文在2010年7月14日於明報刊登