問：「低鈉」跟「低鹽」的聲稱是否一樣？

答：食鹽的化學名詞為「氯化鈉」。由於一般消費者對「鹽」一詞較為熟識，因此預先包裝食物任何關於「鹽」的聲稱被視作「鈉」的聲稱，例如「低鹽」即等如「低鈉」，而「不含鹽」即等如「不含鈉」。任何關於「鹽」的聲稱必須符合「鈉」聲稱的相關要求。

若產品聲稱「低鹽」必須符合「低鈉」聲稱的要求，即每100克或每100毫升食物必須含不超過120毫克鈉；而聲稱「不含鹽」則須符合「不含鈉」聲稱的要求，即每100克或每100毫升食物中含不超過5毫克鈉。

食物安全中心

本文在2010年7月6日於星島日報刊登