什 麼 是 桿 菌 性 痢 疾 ？

桿 菌 性 痢 疾 （ 又 稱 志 賀 氏 菌 病 ） 是 一 種 急 性 腸 胃 傳 染 疾 病 ， 由 一 些 名 為 志 賀 氏 桿 菌 屬 的 致 病 菌 所 引 起 的 。

患 者 有 什 麼 病 徵 ？

大 多 數 人 被 志 賀 氏 桿 菌 感 染 後 一 至 三 天 內 便 會 發 病 ， 發 病 的 病 徵 包 括 水 狀 腹 瀉 、 發 燒 、 腹 痛 、 噁 心 或 嘔 吐 ， 糞 便 或 會 帶 血 及 黏 液 。 患 者 的 病 徵 一 般 會 持 續 三 至 十 四 天 不 等 。

有 什 麼 傳 播 途 徑 ？

桿 菌 性 痢 疾 主 要 是 由 患 者 或 帶 菌 者 經 口 糞 途 徑 直 接 或 間 接 傳 播 的 ； 患 者 或 帶 菌 者 和 別 人 接 觸 時 ， 會 直 接 將 糞 便 的 致 病 菌 傳 給 別 人 ， 他 們 在 處 理 食 物 時 ， 亦 可 能 會 污 染 食 物 ， 令 進 食 了 這 些 食 物 的 人 受 感 染 。 少 量 的 志 賀 氏 桿 菌 已 可 引 致 感 染 。

有 什 麼 預 防 方 法 ？

1. 應 向 合 乎 衞 生 和 信 譽 良 好 的 供 應 商 購 買 食 物 ， 不 要 光 顧 無 牌 小 販 。
2. 進 食 或 處 理 食 物 前 及 如 廁 後 ， 應 用 肥 皂 及 清 水 洗 淨 雙 手 。
3. 進 食 前 ， 應 將 食 物 徹 底 煮 熟 。
4. 盡 量 避 免 交 叉 污 染 ， 例 如 熟 食 和 未 經 烹 煮 的 食 物 須 分 開 配 製 和 貯 存 、 用 不 同 的 器 皿 來 處 理 熟 食 和 未 經 烹 煮 的 食 物 、 把 熟 食 放 在 雪 櫃 的 上 格 等 。
5. 如 非 即 時 食 用 ， 熟 食 必 須 貯 存 在 攝 氏 4 度 或 以 下 ， 或 攝 氏 60 度 或 以 上 的 環 境 。
6. 應 棄 置 剩 餘 的 食 物 ， 如 要 保 留 ， 應 放 進 雪 櫃 貯 存 。 進 食 前 ， 亦 要 將 食 物 徹 底 翻 熱 。
7. 任 何 人 如 有 腹 瀉 或 嘔 吐 ， 切 勿 處 理 食 物 ， 以 免 傳 播 細 菌 。