• 個案涉及四男六女，年齡介乎一至 37 歲。

土瓜灣

• 多種食物包括溏心蛋

• 食物受沙門氏菌污染
• 食物未有徹底煮熟

• 選用經巴士德消毒的雞蛋來製作含生或半生熟蛋的菜式。
• 如需使用混合蛋漿(將多隻蛋打入容器中，混合而成的蛋漿)，應格外留神：
  • 已混合攪拌的蛋漿存應放在雪櫃備用，待有需要使用時才取出所需的分量。
  • 應即日用完，並避免添加新雞蛋。
  • 小心不要把生蛋濺潑到其他食物、物品表面或餐具。
  • 混合蛋漿不應用作配製生或未經煮熟的含蛋菜式。
• 蛋類菜式須徹底煮熟至中心溫度達攝氏 75 度或以上。
• 烹調後，如稍後才食用，熱食應保持在攝氏 60 度以上，冷食應保持在攝氏 4 度或以下。
• 蛋類菜式應即點即製，避免長時間置於室溫。
• 不應用有裂紋的蛋配製菜式。
• 預先煮好、稍後才使用的食材，應存放於攝氏 60 度以上或攝氏 4度或以下。
• 分開貯存和處理生的食物及即食食物，避免交叉污染。
• 定期向員工提供食物衛生培訓，並確保員工保持良好的個人衞生及按需要定期清潔和消毒用具、設備和工作區域。