• 首宗個案涉及三女， 年齡介乎 54 至 82 歲。

• 第二宗個案涉及四女， 年齡介乎 7 至 50 歲。

• 第三宗個案涉一男及一女。

油尖旺

海鮮冷盤和甜品

• 食物懷疑受沙門氏菌污染

• 食物處所的衞生情況有欠妥善

• 生熟食物沒有分開貯存

• 貯存食物的雪櫃溫度未能達攝氏 4 度或以下

• 應向可靠的供應商購買海產，並須附有原產地有關當局簽發的衞生證書。

• 審視食物配製工作流程中是否存有交叉污染風險，並制訂食物安全計劃以消除風險。

• 處理生的食物時使用保護衣物(如手套)及蓋好傷口。

• 使用指定的器具（包括砧板及刀具） 分開處理生食和熟食或即食食物。

• 分開貯存和處理生的食物及熟或即食食物，避免交叉污染。 使用獨立的食物預備區來分別處理生食、熟食、即食食物及高風險食物。

• 處理生和熟的食物之間要徹底洗淨雙手， 並定時清潔和消毒用具、設備和工作區域。

• 選用經巴士德消毒的雞蛋來製作無需加熱處理或含有略煮的雞蛋的食品或甜品。

• 所有熟的食物應存放在指定的雪櫃內， 並冷凍在攝氏 4 度或以下。 分開貯存生食及熟食， 以免交叉污染。

• 每天檢查雪櫃及冷藏設備，並及時進行維修。

• 應經常清潔及消毒廚房裡的設施及設備，養成｢邊做邊整理清潔｣的習慣，保持環境衞生，以防止蟲害滋生。

• 管理層應加強對處理食物人員的食物安全、環境及個人衞生的培訓，使他們充分了解處理生的食物所涉及的交叉污染風險，並保持良好個人衞生，以防止交叉污染。