臘味時令食品調查（第一期）結果滿意

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十一月二十日）公布，最近完成一項有關臘味的時令食品調查（第一期），六十三個樣本全部通過檢測。

中心發言人說：「踏入冬季，不少市民喜歡進食臘味，因此中心分兩期進行是項時令食品調查。中心在第一期調查期間從不同零售商（包括網上零售商）抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，測試獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。」

發言人說：「雖然測試結果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過量進食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風險外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃。」

「此外，世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉製品歸類為『對人類致癌』（即1級），並建議消費者減少食用加工肉製品。」

發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

他表示，中心會繼續對臘味進行檢測，並適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。

完

2015年11月20日（星期五）