食物安全中心在叉燒腸粉樣本檢出沙門氏菌

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布，一個叉燒腸粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心已要求有關食肆停止售賣有問題的食品，同時必須檢討和改善食物製作的流程。

中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從深水埗一間持普通食肆牌照的食肆抽取該叉燒腸粉樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。」

「沙門氏菌可存在於雞蛋及動物源性食物。進食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其製品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機會感染沙門氏菌。故此，業界及市民都不應掉以輕心。為確保食物安全，業界和市民應經常保持良好的個人衞生和注意食物衞生。感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。」

發言人表示，中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果及要求負責人即時停止供應有問題食品、進行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產流程，並已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

完

2016年5月31日（星期二）