食物安全日2018推廣食物安全重點控制系統（附圖 )

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月十七日）舉辦「食物安全日2018」，向業界和公眾推廣「食物安全重點控制」系統，透過把食物安全管制的步驟融合在食物製造的過程中，有效保障食物安全。
　　
食物安全專員何玉賢醫生今日在「食物安全日2018」啟動禮致辭時表示，今年的主題是「食安新趨勢 做好重點控制」，「食物安全重點控制」系統着重積極預防，對食物業及消費者皆有好處。該系統能確定、評估及控制食物製造過程中可能出現的各種危害，有助提高食物安全的水平。
　　
何玉賢醫生指出，把這套國際認可的系統應用在食物製造過程每個環節中，可減低市民患食源性疾病的風險，而食品品質穩定亦可減少浪費食物，在保證食物安全方面具成本效益。
　　
他亦呼籲市民遵從世界衞生組織推廣的「食物安全五要點」，包括精明選擇、保持清潔、生熟分開、煮熟食物和存放食物於安全溫度，以有效預防食源性疾病。
　　
為讓市民和食物業界更了解「食物安全重點控制」系統的原則和運作，中心已把有關資訊上載其網頁及為業界編製相關食物安全指引，「食物安全日2018」現場亦設有展覽及攤位遊戲，中心並會於七月至十二月期間舉辦連串活動，包括講座和工作坊，推廣該系統和食物安全的相關資訊如抗菌素耐藥和「食物安全五要點」。
　　
此外，今日亦舉行了一項「食物安全『誠』諾」的簽署儀式，多位參與計劃的食物業界協會代表即場簽署，承諾致力採取適當措施保障食物安全。
　　
為加強推廣減少食物中鹽和糖的信息，中心新設立的全城減鹽減糖Instagram專頁今日亦正式啟動（www.instagram.com/hkassr/）。
　　
出席今日「食物安全日2018」啟動禮的其他嘉賓包括創新科技署認可服務組執行幹事何筱韻、參與「食物安全『誠』諾」計劃的代表、飲食業界和消費者聯繫小組的代表。

完

2018年7月17日（星期二

(1) 食物環境生署食物安全中心今日（七月十七日）舉辦以「食安新趨勢，做好重點控制」為主題的「食物安全日2018」。食物安全專員何玉賢醫生（右四）、創新科技署認可服務組執行幹事何筱韻（左四）及其他嘉賓主持啟動禮。

(2) 食物安全專員何玉賢醫生今日（七月十七日）在「食物安全日2018」啟動禮上致辭。

(3) 參與「食物安全『誠』諾」計劃的食物業界協會代表今日（七月十七日）在「食物安全日2018」承諾致力採取適當措施保障食物安全。

(4) 「食物安全日2018」現場設有展覽及攤位遊戲，向市民推廣食物安全重點控制系統和食物安全的相關資訊。

(5) 「食物安全日2018」現場設有展覽及攤位遊戲，向市民推廣食物安全重點控制系統和食物安全的相關資訊。