本文中心：一旦感染食源性病原體，高危人士如免疫力弱人士，都較大機會出現嚴重症狀，甚至會有生命危險，故須避免進食高風險食物。另外，本文亦界定甚麼人屬於免疫力弱人士。
甚麼人屬於免疫力弱人士？
以下人士為免疫力弱人士，屬於高危羣組，一旦進食高風險食物，較易患上食源性疾病或出現併發症：
- 患有免疫系統疾病，例如愛滋病和一些慢性疾病如癌症；
- 接受了減低身體免疫反應的抑制免疫治療（例如服用預防移植手術後出現排斥的藥物）的人士；
- 正在服用某些藥物（例如抗胃酸藥及抗生素）的病人。
免疫力弱人士應避免進食高風險食物。
生或未煮熟的食物
生或未煮熟的食物，或較常聽到的「生冷」食物，由於沒有經過熱處理或熱處理不足，未能消滅當中可危害人體健康的微生物，故屬高風險食物，免疫力弱人士應該避免食用。按這裡閱讀有關「生冷」食物的資訊。