食物安全焦點（二零一六年二月第一百一十五期）- 焦點個案
二零一五年食物事故回顧
食物安全中心
風險管理組
吳珏翹醫生報告
為保障公眾健康，食物安全中心(中心)一直密切留意海外食物安全當局及傳媒報道的海外食物事故，並評估這些事故對本港的影響。如事故有可能危及本港市民的健康，中心便會採取適當的控制措施。
二零一五年的食物事故
二零一五年，中心一共監察到約1,300宗食物事故，以及500宗因未有標示致敏物而發起的食物回收行動。針對關乎本港市民健康的事故，中心發出了53則新聞公報、32則業界警報和6則食物事故報表。事故涉及的危害類型包括化學物(例如除害劑殘餘)、微生物（例如李斯特菌）、物理危害（例如異物）和未有標示致敏物。各類危害的百分比載於下圖。中心已即時針對上述事故採取控制措施。
以下是二零一五年曾引起公眾和傳媒廣泛關注的三宗食物事故：
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台灣茶葉產品含過量除害劑殘餘
二零一五年，台灣當局公布有多款當地市面出售的茶葉／花茶樣本被驗出含除害劑殘餘，水平超出當地標準。因應市民的關注，中心除就事件與台灣有關當局保持聯絡外，亦已即時加強抽查茶葉和花茶作除害劑殘餘的檢測。直至二零一五年年底，中心共抽取了273個茶葉及花茶樣本作除害劑檢測，除一個茉莉花茶樣本的三唑磷含量超出台灣標準外，其餘的樣本全部合格。按該樣本驗出的三唑磷含量，在一般飲用量的情況下，不會對健康造成不良影響。中心已指令業界停止出售有關產品，並呼籲市民不要沖泡受影響的產品。
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煙三文魚樣本驗出含李斯特菌
二零一五年三月，澳門當局通報指一批從香港入口的煙三文魚受李斯特菌污染。中心接報後即時展開詳細調查，包括到涉事的食物製造廠實地視察，並抽取樣本作李斯特菌檢測。由於有一個煙三文魚樣本被驗出李斯特菌，中心指令生產商全面回收所有受影響批次的產品，並停止有關生產線的運作，以進行徹底清洗消毒。
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天津爆炸事故觸發對供港食物安全的關注
二零一五年八月，天津一個貯存化學品的倉庫發生連串強烈爆炸，本港市民和傳媒擔心當地環境會受有害化學物(特別是氰化物)污染，影響內地輸港食物的安全。
事故發生後，中心一直與內地有關部門保持密切聯繫。根據內地部門當時的資料，天津的供港註冊農場自二零一五年年初起並無蔬果或活生水產到港。中心的資料亦顯示，天津自爆炸事故後並無向本港供應食用動物。
為謹慎起見，中心抽驗了天津鄰近地區出產的供港食品(包括蔬菜、水果及水產食用動物)，所有樣本均不含氰化物。
總結
為保障食物安全，中心多管齊下，確保能及時掌握食物事故消息，並從風險評估、風險管理和風險傳達三方面擬定對策。