食物安全焦點（二零一七年一月第一百二十六期）- 食物事故點滴

食物中的吡咯里西啶生物鹼

食物安全中心進行了一項風險評估研究，以評估食物中的吡咯里西啶生物鹼對健康構成的風險。

某些吡咯里西啶生物鹼為肝毒性及基因毒性的物質， 自然存在於多個植物品種。有外國研究顯示，用作糧食及飼料的農作物受雜草污染，往往可導致人類透過榖物或榖類產品、蜜糖、茶、奶、蛋及內臟而攝入吡咯里西啶生物鹼。

是次研究的結果顯示，儘管一些特色茶(例如路依保斯茶(rooibos))及乾香料(例如孜然籽及牛至)樣本的吡咯里西啶生物鹼含量水平較高，但本地市民經膳食途徑攝入吡咯里西啶生物鹼的整體含量甚低，健康受影響的機會不大。

研究結果並無充分理據建議市民改變基本的健康飲食習慣。市民應保持均衡及多元化的飲食。