食物安全焦點(二零零七年七月第十二期)-食物事故點滴

硫酸銅與糉葉

去年，傳媒報道中國內地有人使用工業用硫酸銅令糉葉更加青綠，食物安全中心（中心）遂在本港進行糉葉測試，並無發現使用硫酸銅的情況。今年，中心亦對葉子樣本進行測試，結果顯示葉子沒有經過銅化合物處理。

過量攝取銅可令人出現腹瀉、嘔吐及黃疸病等症狀。硫酸銅可溶於水中，把食物放進水中烹煮可減少其含量。另一方面，銅是必需的元素，身體需要微量的銅才可正常運作。

業界應向可靠的供應商採購配料和材料，並在使用食物添加劑時遵從有關規例。

圖﹕糉子及其材料