食物安全焦點（二零一七年六月第一百三十一期）- 食物事故點滴

蘆筍及百合中的鎘

上月，食物安全中心透過恆常食物監察計劃，檢出一個鮮蘆筍樣本（每公斤0.21毫克）及一個乾百合樣本（每公斤0.45毫克）含有金屬污染物鎘，含量超出《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章）訂明的法定上限。

鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素。農作物（包括蘆筍、百合、菇類、稻米及米製品）如生長在受鎘污染的土壤中、以受鎘污染的水澆灌或施用了含鎘的肥料，其鎘含量可能較高。雖然從膳食中攝入鎘導致急性中毒的機會微乎其微，但長期攝入過量的鎘可能會損害腎臟及骨骼。消費者應保持均衡飲食，避免因偏食某幾類食品而大量攝入某些化學品或污染物。