食物安全焦點（二零一七年十二月第一百三十七期） - 食物事故點滴

在食物內使用及濫用二氧化硫的問題

食物安全中心(中心)在上月公布，一個預先包裝的乾竹笙樣本含有過量二氧化硫，亦未有在標籤標明使用了二氧化硫。在香港，在指明食物內使用防腐劑必須符合《食物內防腐劑規例》(第132BD章)的規定。此外，預先包裝食物的成分說明(包括添加劑)必須符合《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)的規定。

除了乾竹笙外，多種食物(例如乾菜、醃菜、乾果)及肉製品(例如香腸、漢堡扒)亦可能使用二氧化硫作防腐劑。然而，根據第132BD章，二氧化硫不得用於新鮮╱冰鮮肉類。除了恆常食物監察工作外，中心一直定期採取專項監察措施，檢測在肉類非法使用二氧化硫的情況。偶爾有個別肉類販商曾非法使用二氧化硫令肉類看起來更新鮮，以致被香港法院定罪。