食物安全焦點（二零一八年九月第一百四十六期） - 食物事故點滴

非洲豬瘟並不構成食物安全問題

自二零一八年八月初以來，內地數個省份先後爆發非洲豬瘟。由於這不是人畜共患的疾病，故對人類健康並無威脅。然而，對豬隻來說，非洲豬瘟是可怕的病症，可在短時間內造成大量豬隻死亡。

所有從內地進口本港供人食用的活豬，均來自註冊養殖場，並附有衞生證明書。食物環境衞生署(食環署)會在邊境管制站檢查活豬的證明書及健康狀況。送往屠房的豬隻均須經過進一步的宰前及宰後檢驗。進口的肉類亦須附有出口地簽發的衞生證明書。為防範非洲豬瘟傳入本港豬場，食環署已採取各項預防措施，其中包括加強運豬車、存豬欄及屠房內屠宰線的清潔和消毒工作。

雖然人類進食豬肉不會患上非洲豬瘟，但市民仍必須把豬肉徹底煮熟才可食用，以免感染食源性疾病。