食物安全焦點（二零一八年十二月第一百四十九期） - 食物事故點滴

蘿蔓生菜與O157:H7型大腸桿菌

美國及加拿大最近爆發O157:H7型大腸桿菌疫情，美國有關當局懷疑產自加州若干地區的蘿蔓生菜是引發疫情的原因。食物安全中心(中心)因而暫停加州出產的蘿蔓生菜進口及在港出售，並呼籲市民不要食用來自加州或來源不明的蘿蔓生菜。

感染O157:H7型大腸桿菌的常見徵狀包括胃痙攣、腹瀉(往往帶血)及嘔吐，但幼童及長者出現致命腎衰竭的風險較大。污染蔬菜的細菌可能源自糞肥、灌溉水及清洗用水。含有生的蔬菜的菜式(例如沙律)屬高風險食品，因為未經烹煮步驟殺死可能存在的有害細菌。孕婦、幼童、長者及免疫力較弱人士不應食用預製或預先包裝的沙律；如要品嚐沙律，宜自行配製，並盡快食用。

中心會一直監察包括美國其他地區的蘿蔓生菜，以保障食物安全。