食物安全焦點（二零一八年十二月第一百四十九期） - 食物事故點滴

選對麵包，飲食健康

麵包是本港成年人攝取鈉的第四大來源。食物安全中心與消費者委員會最近進行了聯合研究，檢測10種常見麵包的鈉、總脂肪及反式脂肪含量，包括白方包、芝麻包、牛角酥及腸仔包。在抽取的80個樣本中，部分白方包及麥方包樣本的鈉含量高於一些海外國家（例如美國、英國及加拿大）的減鈉標準，部分牛角酥及雞尾包樣本的總脂肪及反式脂肪含量偏高。某些種類麵包的鈉含量差異甚大，這反映業界以改良食品配方來減低麵包中的鈉含量是可行的。

消費者應注意不同種類麵包的鈉、總脂肪及反式脂肪含量，作出精明選擇。業界則應慎選材料，並透過改良食品配方減少這些成分，提供更健康的選擇。