食物安全焦點（二零一九年一月第一百五十期） - 食物事故點滴

避免進食鯇魚膽

上月，內地一名30歲男子在生吃三個魚膽後嘔吐和腹瀉，其後更出現肝腎衰竭症狀。魚膽及魚膽汁(包括鯇魚膽及其膽汁)可能含有各種有毒物質、微生物及寄生蟲。魚膽內有一些耐熱毒素，例如鯉醇硫酸鈉，不能經烹煮分解。吃下魚膽可導致由毒素引起的多器官功能障礙綜合症，或會致命。目前而言，尚未有可治療魚膽中毒的解毒劑。  

為免造成由有毒物質引致的食物中毒，不宜進食魚膽，無論生吃或經烹煮過程處理，都不建議。