食物安全焦點（二零一九年四月第一百五十三期） - 食物事故點滴

避免進食發霉食物

發霉食物－吃還是不吃？有人說只要把食物發霉的部分去掉，就可安全食用。不過這是有風險的，因為實在難以區分和清除受影響的部分。  

英國食物標準局指出，某些品種的霉菌可以產生對人類健康有不良影響的毒素，建議消費者不要吃明顯腐爛或帶有霉菌的食物。雖然除去霉菌及食品發霉的周圍部分有可能除去看不見的毒素，但不足以保證這樣做可將之全部清除。  

為保障食物安全，一般來說，食物發霉便應丟棄，不要食用。容易腐壞或剩餘的食物應放入雪櫃，並盡快食用。