食物安全焦點（二零一九年四月第一百五十三期） - 食物事故點滴

瓶裝水的溴酸鹽

最近有瓶裝飲用水因驗出溴酸鹽含量超標而需予以回收，令人關注這種物質的安全問題。

當水進行消毒時，用作消毒的臭氧與水中天然存在的溴化物產生反應，便形成溴酸鹽。溴酸鹽的形成受多項因素影響，例如溴化物離子的濃度及水的酸鹼值、臭氧量及用於消毒的反應時間。攝入大量溴酸鹽可引致噁心、腹瀉、嘔吐及腹痛。情況嚴重者，腎臟及神經系統也會受到影響。世界衞生組織已把飲用水的溴酸鹽含量上限訂為每公升0.01毫克，如不超過此上限，則對健康構成威脅的可能性不大。