食物安全焦點（二零一九年六月第一百五十五期） - 食物事故點滴

蜂蜜檢出含微量抗生素甲硝唑

二零一九年四月，食物安全中心(中心)透過食物監測計劃檢出一個蜂蜜樣本含微量抗生素甲硝唑。中心已指令涉事商戶停售受影響批次的產品。

聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會指出，甲硝唑及其代謝物的殘餘可對健康構成影響，食品法典委員會認為食物規管當局應設法避免食物含有甲硝唑殘餘。

蜂蜜是蜜蜂採集花蜜或蜜露所製成。與人類及其他動物一樣，蜜蜂可以受到細菌、病毒及寄生蟲感染。抗生素可用以治療一些蜂病，例如幼蟲病，但若濫用或使用不當(例如治療劑量過多或用作促生劑)，便會導致抗生素積聚於蜂蜜中。因此，業界應確保所出售的蜂蜜食品適宜供人食用，並符合法例要求；至於市民，則宜向可靠的商戶或養蜂場購買蜂蜜。