食物安全焦點（二零二零年四月第一百六十五期） - 食物事故點滴

金菇與李斯特菌

三月，食物安全中心得悉美國正在回收一些可能受李斯特菌污染，因而在當地造成疾病及死亡的韓國金菇。

食用受李斯特菌污染的食物可能會引致李斯特菌病，症狀為腹痛、發燒及頭痛等，多見於高危人士，包括嬰兒、長者及免疫力弱人士。要注意的是，李斯特菌病亦可導致孕婦流產或死胎。

李斯特菌可在低至攝氏0度的溫度下生存和繁殖，較大可能存在於長時間冷藏的食品中，例如冷熏三文魚。然而，在一般烹煮溫度下可輕易消滅李斯特菌。市民宜徹底煮熟非供即時食用的食物，並應分開存放生熟食物，以免交叉污染。