食物安全焦點（二零二零年八月第一百六十九期） - 食物事故點滴

牛肝菌與食物安全

七月份本地發生一宗懷疑因進食預先包裝牛肝菌而引致食物中毒的個案。調查結果顯示，從有關零售店所收集的牛肝菌樣本摻雜了有毒菇類。涉事零售商已被要求停售及回收受影響的產品。

牛肝菌品種甚多，有可食用的，但也有具毒性的。在採摘野生菇類時，有可能把其他具毒性的菇類摻雜在可食用的牛肝菌中。因食用有毒菇類而導致食物中毒的事件時有報道。中毒徵狀在進食不久後便會出現，例如腸胃不適，而情況嚴重者更可能會昏迷及肝臟受損。

市民如懷疑菇類產品摻雜了不明品種，不應食用；如懷疑因進食菇類而中毒，應立即求醫。業界應向可靠的供應商採購牛肝菌，並妥為備存存貨記錄。