食物安全焦點（二零二零年十月第一百七十一期） - 食物事故點滴

切勿食用野生捕捉的蝸牛

最近關於本地野生捕捉的蝸牛可否直接食用的討論，在網上引起了熱議。蝸牛是雜食性動物。可供食用的蝸牛在養殖場飼養，生長環境及飼料都有嚴格控制。相比之下，野生捕捉的蝸牛在沒有控制的環境中覓食，有可能受有毒物質污染，感染寄生蟲的風險也較高。外地據報曾出現進食野生捕捉的蝸牛後感染「廣州管圓線蟲」的個案。這種寄生蟲可入侵人類的中樞神經系統並導致腦膜炎，可以致命。

由於無法確保食用安全，消費者切勿進食野生捕捉的蝸牛。如果想享用可供食用的蝸牛，應向可靠的店鋪購買養殖蝸牛，才是較安全的選擇。

圖1：本地野生蝸牛示例