食物安全焦點（二零二二年二月第一百八十七期） - 文章四

「否定聲稱」知多點

「否定聲稱」常見於預先包裝食品。一些食品聲稱「不含」某些物質，例如「不含麩質」的穀類產品。這些成分並非食品固有的，或是已從製成品中去除。其他聲稱強調不添加某些成分，例如「不加防腐劑」的豉油，意即在生產過程中沒有添加防腐劑。

這些聲稱的含義可能各有不同。業界應審慎作出「否定聲稱」，不應誤導消費者，並要避免令人對產品的成分組合有錯誤印象。值得注意的是，有些成分天然存在於食品中，例如酵母萃取物中的味精及蔬菜中的硝酸鹽。聲稱在食品中沒有添加天然存在的成分是不可取的做法。此外，業界應注意法例對若干聲稱有特定要求。

市民應查閱和了解「否定聲稱」，以作出知情的選擇。